Meat d’Paté: Underbart är kort. Alldeles för kort.

I morgon, lördag 2017-10-14 stänger Meat d’Paté i Saluhallen.

2016 öppnade Omer Fejzulovski, Mathias Nolin och Oscar Persson en av Lunds i särklass bästa restauranger i lokaler som knappt var lokaler. Ett kök som ligger under rulltrappan till Systembolaget i Saluhallen gjorde att den här krogen levde ett väldigt modest liv. Men likt Harry Potter under sin trappa visade det sig att dessa tre herrars verk var så mycket mer än vad som anades med blotta ögat.

Omer Fejzulovski, Meat d’Paté, Saluhallen, Lund

Här tog man mat på allvar. Kanske kan inte mat med kärlek produceras i stora mängder, men visst måste det finnas fler människor som är beredda att betala lite extra för mat de vet är fantastisk?

Kanske den i särklass godaste Fläskkarrén med Polenta, 109:-

Den fläskkarré jag blev serverad igår var det godaste jag ätit kanske hela detta året. Vi kom tillbaka och åt samma sak igen. Bara för att riktigt pränta in minnet av utsökt mat. Alldeles för billigt.

Tyvärr gick det inte att vara kvar i Lund så nu går förmodligen flytten till Malmö. Vi hoppas verkligen att de blir välkomnade där. För det är med sorg i sinnet vi sa hej då idag.